SCHEDA TECNICA
Uve: Pinot Nero (80%), Chardonnay (20%).
Terreno del vigneto: ghiaioso.
Sistema di coltivazione: Guyot.
Spumantizzazione: metodo Charmat Lungo
(120 giorni in autoclave di piccola taglia).
Perlage: una grana sottile per bollicine numerose e persistenti.
Colore: rosa classico.
Profumo: un bouquet intenso, di notevole finezza,
con ricordi di ribes, fragoline di bosco e lamponi ed un piacevole sottofondo di crosta di pane.
Sapore: vellutato ed elegantissimo, di ottima struttura e gradevole persistenza.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura ideale di servizio: 7-8 °C.
Abbinamenti: aperitivo, ottimo con antipasti di pesce ed ostriche.